I lettori più affezionati avranno già di certo sentito menzionare la parola “Biomarché”, se non altro per il recente compleanno del mercatino di Ravenna. È giunto il momento di conoscere meglio il progetto Biomarché in Romagna, un’iniziativa nata in collaborazione con Aiab Emilia Romagna e l’associazione ECO.
Nelle mense scolastiche italiane si mangia sempre più biologico
La ricerca presentata ad Expo da Fedagri-Confcooperative sulla base dei dati Biobank conferma questo trand, che vede la nostra Regione sempre all’avanguardia. “Le regioni leader per numero di mense scolastiche sono laLombardia (224), il Veneto (192) e l’Emilia Romagna (172). Il totale dei pasti giornalieri serviti è pari a 1,2 milioni e in 290 delle mense biologiche, pari al 23% del totale, viene utilizzata una percentuale di almeno il 70% di materie prime bio.”
Nell’ottica di favorire e rinforzare questo andamento, MenseBio Emilia Romagna – servizio regionale gestito dal 2014 da Aiab Emilia Romagna – prosegue il proprio lavoro di interlocutore e promotore sui territori, mettendo in rete tutti gli attori della ristorazione collettiva: dalle amministrazioni alle aziende biologiche, passando per i comitati mensa e le società di ristorazione con lo scopo di fornire un servizio sempre più di qualità.
All’interno delle proprie azioni, MenseBio Emilia Romagna vi invita all’incontro
Prodotti biologici e mense scolastiche: opportunità e criticità della filiera della ristorazione collettiva regionale
Venerdì 18 dicembre 2015 dalle 14.30 alle 17.30
presso
Casale della Mora Bio Hostel Via Nino Tavoni, 20 41058 – Vignola (MO) Partecipazione gratuita (previa prenotazione)
Temi all’ordine del giorno:
La costruzione del capitolato
La produzione dei pasti e l’organizzazione del servizio mensa
I Sian e la costruzione dei menù
Le produzioni biologiche e il legame con il territorio
Tutte le società di ristorazione, i Comuni, le aziende biologiche di Modena e provincia e i comitati mensa locali sono invitati a partecipare.
A seguire bio-merenda con i prodotti del punto vendita del Casale della Mora